Tex Mex er fast fredagstradisjon for mange, og i dag blir det lekre kylling enchiladas. Jeg slår et slag for egen kryddermiks. Denne krydderblanding benytter du til taco, fajitas og all annen tex-mex mat. Lag gjerne en dobbelt porsjon når du først er i gang så har du i mange måneder.

4 kyllingfileter
1 løk
1 paprika
1 dl tomatpuré
2 ss kryddermiks
2-3 dl vann
6 torilla
Ost

Kryddermiks:
2 ss chilipulver
1 ss malt spisskummen
3 ss paprikapulver
1 ss tørket oregano
2 ts hvitløkspulver
2 ts salt
1 ts pepper
1 ts korianderpulver
1/2-1 ts cayennepulver
1⁄4 ts malt anis (kan sløyfes)

  • Lag kryddermiksen eller kjøp ferdig (du kan benytte både taco, fajitas eller enchiladas-krydder

  • Sett ovnen på 200 °C

  • Skjær kyllingen i strimler og stek den på litt over middels varme i 3-4 minutter - legg til side
  • Hakk løk og paprika og stek dette på middels varme i ca fem minutter
    Tilsett kyllingen, kryddermiks, tomatpuré og vann
  • Skru ned varmen og la det surre i 4-5 minutter
  • Fordel 3-4 spiseskjeer med fyll på hverTortillas og rull sammen

  • Legg dem i en ildfast form med med skjøten ned

  • Hell evt resten av sausen over tortillaene og topp det hele med revet ost

  • Stek i 15-20 minutter eller til osten har smeltet.

Servér med guacamole og/eller salsa.
Om du ikke har alle krydderne til kryddermiksen så er ikke det krise. Det viktigste er paprika, chili, spisskummin, koriander salt og pepper. 

Antall porsjoner 4 personer

Tilberedningstid

40 minutter

Her er en nydelig oppskrift på hjemmelaget salsa som er et must til taco, tex-mex, grillmat eller som dip. Enkelt, fort gjort og best av alt, den er supergod. Du lager den på ti minutter.

Hjemmelaget salsa

Avokadosalsa Guacamole

Avokadosalsa Guacamole

Lag en herlig rett med smakfull kyllingcurry i salatwraps. Sprø salatblader med fantastisk krydret kylling og god tomatsaus. Rask, enkel og imponerende!

Kylling curry wraps

Quesadilla med avocadosalsa er et supert Tex Mex-måltid! En quesadilla er en tortilla-sandwich med spicy fyll. Guacamole er et must og topper herligheten

Quesedilla