Hjem » Kylling red curry

Kylling red curry

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Spicy thai og rik på smak. Her velger du de grønnsakene du liker best- og kyllingen kan også byttes ut med scampi dersom man foretrekker det. Godt blir det lell

Kylling red curry

Antall porsjoner: 4 personer Tilberedningstid: Cooking Time:

INGREDIENSER

4 kyllingfileer
3 ss olje
400 gr grønnsaker: gulrot, vårløk/purre, paprika, sukkererter, charlottløk
3 fedd hvitløk
1 chili
3 ss red currypaste
1 boks kokosmelk
1/2 l kyllingkraft
Limesaft fra en halv lime
2 ss fiskesaus - Nam Pla
1-2 ts spisskummin
1-2 ts koriander
1 dl frisk koriander
Cashewnøtter

FREMGANGSMÅTE

  • Del grønnsakene i jevnt store biter
  • Fres de i 5-6 minutter og tilsett så hvitløk og purre/vårløk
  • Tilsett curry, fiskesaus, kraft, limesaft og kokosmelk
  • Småkok i 5 min med limeblader og evt basilikum
  • Ha i kylling i biter og la det hele småkoke i ytterligere 10-15 minutter (dersom du velger scampi skal disse tilsettes kun et par minutter før servering)
  • Smak til med evt mer curry, sukker, lime eller fiskesaus
  • Strø over grovhakket koriander og ristede cashewnøtter
  • Server med kokt ris

Andre favoritter

Indisk red curry

Kyllinggryte med smak av India