Kylling er en super råvare som mange av oss benytter mye, og vi kan derfor aldri få for mange gode oppskrifter. Her er det parmesan kombinert med paprika og hvitløk som gjør kyllingfileten velsmakende og med herlig crunch som både store og små setter pris på.
4 kyllingfilet
1 dl parmesanost
1 dl brødrasp
2 fedd hvitløk
1 ss paprikapulver
1 ts salt og pepper
1 egg
Forvarm ovnen til 200 grader
Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir
Bland sammen raspet parmesan, finhakket hvitløk, paprikapulver, salt og pepper samt brødsmuler i en stor skål
Visp egget i en annen skål
Dypp hver av kyllingfiletene godt i egget
Ha de så over i paneringen og snu og vend slik at hele fileten har et lag med panering
Stek filetene på middels til høy varme i ca ett minutt på hver side så paneringen får en gylden farge
Legg filetene over i en ildfast form og steke videre i ca 30 minutter til fileten er gjennomstekt, med en kjernetemperatur på 68 grader
Jeg har valgt en kjempegod byggrynsalat, men kikerter og ris, bulgur og quinoa er også gode og sunne alternativer
