Detter er hva vi kan kallen en kyllinggryte fra middelhavet med oliven og feta – en smakfull alt-i-en-gryte. Lettvint og greit uten at det går på bekostning av den gode smaksopplevelsen. Du kan også tilsette poteter og for eksempel paprika i strimler, som du steker sammen med kyllingen, før du tilsetter kraft og tomater.
2 ss olivenolje
4 kyllinglår eller 6-8 lårfilet
2 fedd hvitløk
1 boks tomater - hakkede
2 dl kyllingkraft/fond/buljong
1 ss tørket oregano
8-10 store oliven
Salt og pepper
50 gr fetaost
1 kvast persille
Krydre kyllingen med salt, pepper og oregano - varm olje i en panne og brun kjøttet i et par minutter sammen med hakket hvitløk
Tilsett tomatene, kyllingkraft og oliven - legg på lokk og la det småkoke i 30 minutter, eller til kyllingen er ferdig
Strø over smuldret fetaost og hakket persille før servering
Server med ris, couscous eller annet ønsket tilbehør, eller lag gryten med poteter som nevnt over
