La oss kalle kyllinggryte fra Middelhavet en lett blanding av spansk paella og italiensk cacciatore-gryte. Med masse smak og vakre farge blir den en fryd for både øye og gane. Perfekt til helgen, på hytta eller når du skal ha gjester.
1-1,5 kg kylling
200 gr urte- krydderpølse (gjerne rå pølse)
Olje
1 boks grovhakkede tomater
2 tomater
5 dl risottoris
1 rød paprika
1 grønn paprika
2-3 fedd hvitløk
10-12 dl kyllingkraft
1 glass oliven
1 pk safran (alt. gurkemeie)
Salt og pepper
Del kyllingen i 6-8 biter eller benytt lårfilet - og salte og pepre bitene
Brun de i en stor panne. Når kjøttet har fått farge tilsettes hvitløk, pølser i biter og tomater
La det surre i fem minutter og tilsett så risen - rør godt og la det surre i to minutter
Tilsett oliven og safran samt varm kyllingkraft og kok i fem minutter
Reduser varmen og legg strimler av paprika på toppen - småkokes i 15 minutter
Sett pannen til side og legg på et lokk - la den stå i ti minutter
Serveres med godt brød og deilig vin
Du kan også tilberede retten i en ildfast form - stek kun kjøttet først i en panne før du legger det og resten av ingrediensene i formen. Stekes på 200 grader i ca en halv time (til risen er ferdig)
