Kyllingsalat med asparges og blåmuggost er en superlekker og delikat salat med smaker som harmonerer perfekt. Pære sammen med blåmuggost og nøtter er i seg selv en suksess og dressingen gir salaten ytterligere et løft, så denne kan du bare glede deg til.
2 kyllingfilter
Salat, for eks.babyleaf
2 pærer
4 asparges
150 gr blåmuggost Selbu blå/Gorgonzola eller den du liker best
40-50 gr pinjekjerner eller nøtter (f.eks valnøtter eller pistasjnøtter)
Dressing
1 dl olivenolje
1-2 ss honning
2-3 ss hvitvinsvinager
1-2 ts sterk sennep/Dijon
Visp ingrediensene til dressingen sammen og juster smakene etter ønske
Rist pinjekjerner eller nøtter i en tørr panne til det begynner å dufte godt - sett til side
Krydre kyllingen godt med salt og pepper, og stek dem i olje sammen med renset asparges - (aspargesen er ferdig etter et par minutter) - sett til side
Skjær pærene i båter og stek disse på middels varme til de har fått litt farge
Skjær kyllingen i skiver og dandér ingrediensene
Servér med hvitløksbrød ved siden av.
Sprøstekt bacon er et tilskudd som gjør denne denne salaten om mulig enda bedre
