Hjem » Laks i butterdeig

Laks i butterdeig

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Laks i butterdeig er en klassiker som aldri går av moten – sprø, gyllen butterdeig rundt saftig laks gir en rett som både ser imponerende ut og er enkel å lage. Denne oppskriften passer perfekt når du vil servere en smakfull middag med få ingredienser, enten det er til helg, gjester eller en ekstra god hverdagsmiddag.

Laks i butterdeig

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

800 g laksefilet
75 gr smør
2 ss dijonsennep
Frisk dill
1 sitron, revet skall
1 ts cayennepepper
Salt og pepper
4 plater butterdeig
2 fedd hvitløk
250 g spinat
1 egg til pensling

FREMGANGSMÅTE

  1. Bland romtemperert smør med sennep, revet sitronskall, cayennepepper og dill i en bolle
  2. Stek spinaten raskt (1-2 min) i en panne med smør og hakket hvitløk
  3. Krydre laksen med salt og pepper
  4. Smør et godt lag med kryddersmøret på fiskefiletene
  5. Kjevle ut butterdeigen til 3-4 mm tykkelse
  6. Legg spinat på deigen, legg laksen på toppen og avslutt med resten av spinaten
  7. Pensle med vispet egg der deigen møtes og skjær bort overflødig deig
  8. Snu pakken og pensle den med egg. Sett kjøling i 20-30 minutter
  9. For å få en litt sprø bunn kan du la stekebrettet stå i ovnen under oppvarming. Legg fisken på bakepapir og dra dette over på det varme brettet når du setter den inn i ovnen
  10. Stekes på 200 grader i 25-30 minutter til deigen er sprø og har fått en gylden farge - legges på rist i ca fem minutter før serverring

TIPS

Du kan lage porsjonspakker eller pakke inn hele fisken. Du kan også dele fileten i to, ha godt med smørplandingen på begge, legge spinat på toppen av den ene og så legge den andre fiskebiten over. Pakk inn i deigen som beskrevet over.

Andre favoritter

Pasta med olivenolje og chili