Hjem » Laks med sitrus-relish

Laks med sitrus-relish

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Med sin friske smak er laks med sitrus-relish en spennende fiskemiddag. Den lave steketemperaturen sikrer saftig og perfekt tilberedt laks, og kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en fin balanse mellom det salte og det syrlige. Syltede sitroner kan du lage selv, sjekk for eksempel denne fine oppskriften fra “Et kjøkken i Istanbul”, eller kjøp dem i spesialforretninger. Se tips under. Velbekomme!

Prøv også Laks siracha med brokkoliris og yoghurt

Langtidsbakt laks med sitrus og oliven relish

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

4 laksefileter med eller uten skinn (ca. 170 gram per pers)

1 ts salt

1/2 ts malt koriander

1 ts svart pepper

2 appelsiner

100 gr oliven uten sten - hakket

1 kvast bladpersille - hakket

1 liten rødløk - i tynne skiver

1 ss syltet sitron - finhakket

2 ss ekstra virgin olivenolje

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm ovnen til 120°C.
  2. Legg laksefiletene i en ildfast form med skinnsiden ned
  3. Bland sammen salt, koriander og pepper i en bolle og dryss et jevnt lag over laksen.
  4. I mellomtiden, kutt av toppen og bunnen av hver appelsin. Stående oppreist på et skjærebrett, skjær langs sidene av appelsinen for å fjerne skallet og det hvite. Skjær så ut båter uten skinn
  5. Rør oliven, persille, løk, syltet sitron, 1 ss olje og resterende 1/2 ts salt sammen med appelsinen. Sett relish'en til side slik at smakene setter seg
  6. Drypp 1 ss olivenolje jevnt over laksen. Stek laksen i 20-30 minutter (Test med en gaffel for å se om den begynner å flake.)
  7. Server laksen med appelsin-relish og tilbehør som couscous, quinoa eller bulgur

TIPS

Syltede sitroner er å få kjøpt i i spesialforretninger, innvandrerbutikker, og jeg har også sett de på Kitch'n og Home&Cottage.

Andre favoritter

Laks siracha med brokkoliris

Laks teriyaki med mangosalat

Pannestekt laks med tomatvinaigrette

Ishavsrøye med purresaus

Laks med sommerkål

Ovnsbakt ørret med smørsaus

Laks med tomatvinaigrette