Det er gøy å eksperimentere med ulike smakskombinasjoner på vårt fantastiske lammekjøtt, og her er det de indiske krydderne som skal få sette sitt preg på kotelettene. Lammekoteletter tandoori og en coleslaw med rødkål og vinaigrette er en spennende vri som virkelig er verd å prøve.
4 lammekoteletter
1 beger matyoghurt
2 ss tandori masala krydder
1 sitron
1 ss honning
2 ts salt
Coleslaw
1/2 rødkål
1 gulrot
1 liten rødløk
1 rød chili
1 ss sennepsfrø
Frisk koriander (evt tørket)
1/2 dl olje
2-3 ss hvitvins- eller eplevinager
Bland yoghurt sammen med tandoorikrydder, saften av en halv sitron, honning og salt
Legg kotelettene i marinaden og la de helst ligge i en time, men gjerne over natten. Jo lenger jo mere smak
I mellomtiden lager vi coleslaw
Finsnitt eller rasp rødkål, gulrot, løk og chili
Varm oljen i en panne og tilsett sennepsfrø. Når de begynner å poppe er de ferdige
Bland så oljen med sennespfrø sammen med vinager, honning og finhakket koriander. Spe med litt mer olje eller vann dersom dressingen er litt for sterk
Bland dressingen godt med de raspede grønnsakene
Stek kotelettene på middels varme, ca 4 minutter på hver side. La de hvile i fem minutter før servering
En frisk yoghurtdip passer godt. Ta det du har av urter og blander de sammen med noen dråper sitronsaft samt salt og pepper. Dersom du vil ha en potetvariant ved siden av, anbefaler jeg potetmos
Yoghurtmarinaden passer også perfekt til kylling.
