Lammekoteletter tandoori er en spennende vri på vårt fine lammekjøtt. Her får vi eksperimentert med ulike smakskombinasjoner og lammekoteletter eller lammecarré får en fin vri. Indiske krydder skal i denne oppskriften få sette sitt preg på kotelettene. Lammekoteletter tandoori og en coleslaw med rødkål og vinaigrette er en spennende rett som virkelig er verd å prøve.
4 lammekoteletter eller lammecarré
1 beger matyoghurt
2 ss tandori masala krydder
1 sitron
1 ss honning
2 ts salt
Coleslaw
1/2 rødkål
1 gulrot
1 liten rødløk
1 rød chili
1 ss sennepsfrø
Frisk koriander (evt tørket)
1/2 dl olje
2-3 ss hvitvins- eller eplevinager
Bland yoghurt sammen med tandoorikrydder, saften av en halv sitron, honning og salt
Legg kotelettene i marinaden og la de helst ligge i en time, men gjerne over natten. Jo lenger, jo mere smak
I mellomtiden lager vi coleslaw
Finsnitt eller rasp rødkål, gulrot, løk og chili
Varm oljen i en panne og tilsett sennepsfrø. Når de begynner å poppe er de ferdige
Bland så oljen med sennepsfrø sammen med vinager, honning og finhakket koriander. Spe med litt mer olje eller vann dersom dressingen er litt for sterk
Bland dressingen godt med de raspede grønnsakene
Stek kotelettene på middels varme, ca 4 minutter på hver side. La de hvile i fem minutter før servering
En frisk yoghurtdip passer godt. Ta det du har av urter og blander de sammen med noen dråper sitronsaft samt salt og pepper.
Yoghurtmarinaden passer også perfekt til kylling.
Dersom du vil ha en annet tilbehør ved siden av, anbefaler jeg bulgur eller quinoa
