Hjem » Løkmarmelade

Løkmarmelade

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Løkmarmelade, eller kompott om du vil, er et ypperlig tilbehør til alle typer mørkt kjøtt, og biff spesielt. Lag gjerne en stor posjon for den holder seg lenge i kjøleskapet. Både vanlig løk (kepa) og rødløk kan benyttes.

Løkmarmelade

Antall porsjoner: 6-8 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

5-6 løk (rød, gul, sjalottløk eller en blanding av alle)
2 ss smør/olje
3 ss rødvinseddik
1 ss sukker
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær løken i tynne skiver
  • Stek i smør eller olje på svak/middels varme til de er myke og har fått farge - ca 20 minutter
  • Tilsett sukker (gjerne brunt) og la det surre med i 4-5 minutter før du tilsetter eddiken
  • La det surre videre i 5 minutter
  • Smak til med salt og pepper

TIPS

Rødvinseddik og sukker kan byttes ut med 3 ss balsamico

Andre favoritter

Fikenmarmelade

Bakt løk med fennikeltopping

Tomat, løk og mozzarellastabel

Biffsandwich med karamellisert løk

Biffsmørbrød med avokado og mozzarella