Kjedelige poteter er ut, og spennende varianter er inn. God grillmat fortjener godt akkompagnement og disse vil nesten stjele showet, men bare nesten. Enkelt og greit, gjort i en fei. Kan det bli bedre? Lun potetsalat med dill og kapers er ikke minst flott følge til fiskeretter, og kanskje spesielt hvit fisk.
1 kg nypoteter (helst små)
1 kvast dill
2-3 ss kapers
3-4 vårløk
4 ss olivenolje
2 ss sitronsaft
1 ss dijonsennep
Salt og pepper
Kok potetene med skall i 15-20 minutter, til de er møre. Hell av vannet og la de avkjøles litt
Del potetene i to eller fire (avhengig av størrelsen) og legg de i en bolle
Tilsett hakket dill, finsnittet vårløk og hele kapers
Bland sammen og smak til olje, sitron og sennep, og ha dette over potetene - bland forsiktig sammen og avslutt med flaksalt og grovkvernet pepper
Foruten grillmat er disse nydelige til all fiskemat
