Mandelkjeks med glasur

Name: Mandelkjeks
Yield: 30-35 kjeks
Cuisine: internasjonalt
Ingredients: 125 gr mykt smør210 gr sukker1 egg1½ ts bakepulver½ ts mandelessens25 gr mandelmel200 gr hvetemelMelk50 gr hakkede mandler; Glasur50 gr melis1-2 ss vann

av Gunther 09/03/2020

Skriv ut oppskriften

Mandelkjeks med glasur er som en hvit juledrøm. Deigen kan du lage i forkant, opptil to dager, noe som kan være praktisk i en travel juletid. Selve bakedagen blir da en herlig hyggestund

Mandelkjeks

Antall porsjoner: 30-35 kjeks Tilberedningstid: 30 minutter

INGREDIENSER

125 gr mykt smør
210 gr sukker
1 egg
1½ ts bakepulver
½ ts mandelessens
25 gr mandelmel
200 gr hvetemel
Melk
50 gr hakkede mandler

Glasur
50 gr melis
1-2 ss vann

FREMGANGSMÅTE

- Pisk smør og sukker hvitt
- Tilsett egg, bakepulver og mandelessens og bland godt
- Rør inn mandelmel og hvetemel
- Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 1 time
- Sett ovnen på 170 grader
- Del deigen i 4 like deler og rull delene ut til en ca 30 cm lang rull
- Legg 2 ruller på hver bakeplate med bakepapir med god avstand imellom, og trykk dem litt flate
- Pensle med melk og dryss hakkede mandler over
- Bak en bakeplate av gangen i ca. 12 minutter, til stengene er lett gylne
- Skjær stengene i stykker, rett etter at du har tatt dem ut av ovnen
- Avkjøl på en rist
- Rør melis og vann til en en jevn glasur og pynt med en tynn stråle på hver av snittene - strø over hakkede mandler

TIPS

Deigen kan lages opptil to dager før du skal bake ut og det kan være praktisk i en travel juletid. Selve bakedagen blir da en herlig hyggestund.