Mat til romjulsselskapet og nyttårsaften
Når vi har fått i oss nok ribbe, pinnekjøtt og medister er det godt med helt andre smaker.
Her har jeg et utvalg av gode middagsretter som passer til romjulsselskapet eller nyttårsmiddagen. Velger du tapas til nyttårsfesten finner du mange gode oppskrifter her
Torsk med en touch
Hvit fisk og chorizo = sant. Torsk, kveite, breiflabb eller styggen selv, steinbit. Sammen med en spennende paprikasaus gir dette fine rene smaker
Laks bakt i butterdeig
Skal du servere laks til fest er dette retten du bør prøve. Her tar vi laksemiddagen til et ehlt nytt nivå. Butterdeigen bidrar med sprøhet og laksen blir bakt perfekt.
Gratinert Hummer
Lobster Thermidor/gratinert hummer er imponerende festmat og en matopplevelse utover det vanlige. Med disse går du for gull!
Nyttårskalkun
Den ultimate nyttårsmiddagen er for mange kalkun, og det er som alltid tilbehøret som gjør den store forskjellen. Av restene blir det kalkunpai
And med fantastisk tilbehør
Nydelig gourmetmat som faktisk ikke så vanskelig å lage. Fråtse i de beste rotgrønnsakene, gode poteter og herlig løkmarmelade. Suksess!
Paella - Spansk festmat
Med paella er det duket for fiesta. Spanias nasjonalrett er ikke bare et fargerikt skue, den smaker også helt fantastisk og er dermed et perfekt festmåltid.
Forslag til forretter
Kamskjell med safranvinaigrette
Kamskjell er aller best med spennende tilbehør. Denne forretten er enkel å tilberede, ser superlekker ut og en sikker vinner
Fiken med spekeskinke og urtedressing
Fersk fiken er en delikatesse som ikke er så mye brukt i Norge. Den harmonerer perfekt sammen med spekeskinke når det litt søte møter det salte. 
Consommé av sopp og løk
En lekker festsuppe full av smak. Consommé er en klar kjøttkraft og denne er laget på sopp og løk. Serveres med godt tilbehør
Grillet chevre, rødbeter og balsamicodressing
Den mest populære forretten på kokkelering er denne lekkerbisken. Også denne lages på relativt kort tid og suksessfaktoren ligger i et herlige smaksbilde
Laksetartar
Det enkleste av det enkle må være denne retten som samtidig er rålekker og som smaker fortreffelig. Du lager retten på et kvarter. Kan det bli bedre?
Bruschetta med krepsehaler
Sprø bruschetta med krepsehaler er en nydelig forrett. Du lager de på 15-20 minutter som også er en stor fordel når man skal ha middagsgjester.
Potetene som gjør hele forskjellen
Hasselbackpoteter
Hva med spennende ovnsbakt potet til festmiddagen? Disse lekre potetene passer uansett hva du velger som hovedrett.
Potetfondant
Til fest er det fint med poteter som både ser lekre ut og smaker herlig. Potetfondant er perfekt til både kalkun, and og annet kjøtt.
Karamelliserte poteter
Danskene lager disse til festmaten sin som and, kalkun og annet kjøtt. En tradisjon som vi absolutt bør adoptere.
Det søte til slutt
Panna cotta
En fløyelsmyk vaniljepudding til dessert slår ikke feil. Dette er en tradisjonell oppskrift som serveres med nydelig saus av syrlige bær
Bakte pærer med pistasjnøtter
En lettlaget dessert med karmelliserte pærer og frisk creme fraiche toppet med hakkede pistasjnøtter. Så enkelt, og så fantastisk godt.
Tiramisu
La dolce vita - ekte italiensk nytelse og svaret på det søte liv. Italias nasjonalkake er en smaksbombe, kremet og syndig god
