Ingenting er så godt som en frisk melonsalat med feta og tomat toppet med herlige pistasjnøtter og en deilig dressing. Benytt gjerne tomater med forskjellige farger. Da blir salaten ekstra lekkert å se på.
Ingenting er så godt som en frisk melonsalat med feta og tomat toppet med herlige pistasjnøtter og en deilig dressing. Benytt gjerne tomater med forskjellige farger. Da blir salaten ekstra lekkert å se på.
¼ vannmelon
3 modne tomater, eller et beger med små tomater i forskjellige farger
1 ts havsalt
½ dl olivenolje
2 ss balsamico eller rødvinseddik
3 ss frisk urter (f.eks basilikum og mynte)
1 pk ruccola
150 gr fetaost
1 dl pistasjnøtter
Bytt gjerne ut pistasjnøttene med pinjekjerner eller ristede mandler