Torsk med smak av Italia. Middelhavstorsk med paprika, tomater, oliven og sitron er en mager fiskerett hvor smakene spiller godt på lag sammen.
500 gr torskefilet
Olivenolje eller smør (til steking)
1 beger cherrytomater
1 grillet paprika på glass/boks
4-5 vårløk
1-2 ts sitronsaft
Oliven
1-2 ss pesto
1 ts oregano
Salt og pepper
- Skjær torsken i porsjonsbiter - dryss over litt grovt salt og la det trekke i 15-20 minutter - Skyll og tørk godt av fisken
- Skjær vårløken grovt og paprika i strimler
- Krydre fiskestykkene med pepper og stek dem i smør eller olje i 2-3 minutter på hver side - øs over stekefett underveis. Sett pannen til side og la fisken ettersteke i 4-5 minutter under lokk
- Fres paprika, vårløk, tomater, oliven og oregano i en klunk olivenolje - tilsett sitronsaft og smak til med pepper og salt
- Server med en dæsj grønn pesto på toppen
3-4 personer
40 min
Bakt torsk med tomat, spinat og kapers
Ovnsbakt torsk med kikerter
