Hjem » Middelhavstorsk

Middelhavstorsk

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Dette er en torsk på sitt beste. Og som minner oss om retter vi får på ferie. Retten middelhavstorsk har ingredienser som grillet paprika, tomater og oliven, og er både fin å se på og smaker nydelig.

Middelhavstorsk

Antall porsjoner: 3-4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

500 gr torskefilet
Olivenolje eller smør (til steking)
1 beger cherrytomater
1 grillet paprika på glass/boks
4-5 vårløk
1-2 ts sitronsaft
Oliven
1-2 ss pesto
1 ts oregano
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær torsken i porsjonsbiter - dryss over litt grovt salt og la det trekke i 15-20 minutter - Skyll og tørk godt av fisken
  • Skjær vårløken grovt og paprika i strimler
  • Krydre fiskestykkene med pepper og stek dem i smør eller olje i 2-3 minutter på hver side - øs over stekefett underveis. Sett pannen til side og la fisken ettersteke i 4-5 minutter under lokk
  • Fres paprika, vårløk, tomater, oliven og oregano i en klunk olivenolje - tilsett sitronsaft og smak til med pepper og salt
  • Server med en dæsj grønn pesto på toppen

Andre favoritter

Torsk med bakt gulrotpuré

Stekt torsk med brokkolipuré og bacon