En vidunderlig oliventapenade er perfekt tilbehør til både fisk og kjøtt. Du kan også benytte tapenade som fyll. Det finnes flere variasjoner av tapenade, men den autentiske består av oliven, kapers, ansjoser og olivenolje. Med dette som base kan man tilsette forskjellige krydderurter.

Kjør alt i en blender eller med en stavmikser, og vips så har du en deilig tapenade. Helt perfekt på tapasbordet og som følgesvenn til grissini, crostini, bruschetta eller annet brød

150 gr grønne eller sorte oliven
2 ts kapers
1 fedd finthakket hvitløk
3 ansjosfileter (kan sløyfes)
½-1 dl olivenolje
Salt og pepper

Grissini brødstenger

Grissini brødpinner

Tapenade

Tapenade