Hjem » Ovnsbakt ørret med smørsaus

Ovnsbakt ørret med smørsaus

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Hva er bedre enn en lettvint fiskemiddag som smaker himmelsk. Ovnsbakt ørret med smørsaus passer både til hverdags og helg, og kan lages med både ørret, laks eller med hvit fisk. Litt urter i sausen gir en ekstra piff.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

6-800 gr ørret- eller laksefilet
2 gulrøtter
1/2 purre
1/2 fennikel

Saus
3-4 sjalottløk
3 ss smør
1 ss hvetemel
3 dl fiskekraft, fond eller buljong
1/2 sitron
1 dl hvitvin (kan sløyfes)
1 dl fløte
Salt og cayennepepper

FREMGANGSMÅTE

Sausen

  • Finhakk sjalottløken og la den surre i smør i et par minutter
  • Ha i hvetemel og bland sammen - tilsett kraft og hvitvin og kok opp
  • Senk varmen og tilsett litt fløte
  • Smak til med sitronsaft, salt og cayennepepper

Fisken

  • Krydre fisken med salt og pepper
  • Skjær grønnsakene i strimler og stek de i et par minutter i en panne med litt smør
  • Ha grønnsakene over i en ildfast form - tilsett sausen og avslutt med fisken
  • Bakes i ovnen i 16-18 minutter på 200 grader

Server med ønsket tilbehør som quinoa, poteter eller ris

Andre favoritter

Pannestekt laks med tomatvinaigrette

Laks siracha med brokkoliris

Laks med sommerkål

Laks med tomatvinaigrette

Laks teriyaki med mangosalat