Pasta cacio e pepe

av Irén Udnæs 26/09/2023

Pasta Cacio e pepe = pasta med ost og pepper. Dette er en av de mest klassiske romerske pastarettene. Og det som skal til for å lage denne denne deilige retten er pasta, smør, ost og pepper. Det er nettopp det italienerne er så gode på. Å lage god mat med få ingredienser som gir stor smak.

Pasta cacio e pepe - pasta med ost og pepper

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid: 20 minutter

INGREDIENSER

400 g spagetti, linguini eller tagliatelle

2 ss hel pepper

2 ss smør

200 g parmesan eller pecorino

FREMGANGSMÅTE

Kok pasta i saltet vann etter anvisning på pakken
Knus hel pepper i en morter, og rist det i en tørr stekepanne på middels varme til det begynner å dufte
Tilsett smør og la det bruse lett
Når pastaen er nesten al dente har du den over i pannen med smør og pepper
Rør godt sammen og tilsett ca 1 dl av pastavannet - rør godt
Tilsett finrevet ost og la den smelte. Rør godt om og tilsett eventuelt litt mer pastavann slik at du får en kremet saus
Server toppet med med et ekstra dryss ost og pepper

Pasta cacio e pepe

Pasta cacio e pepe - pasta med ost og pepper

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

Andre favoritter