Pasta med kjøttboller

av Irén Udnæs 17/05/2023

Pasta med kjøttboller er klassisk rett som takket være Lady og Landstrykeren er den ultimate romantiske retten. En ikonisk filmscene som mange sikkert skulle ønske å oppleve i virkeligheten. En stjerneklar kveld, stearinlys på bordet, rutete duk, en tallerken med pasta og de aller beste kjøttbollene. Og i bakgrunnen, sangen “Bella Notte”. Men tilbake til virkeligheten, pasta med kjøttboller og tomatsaus er virkelig godt.

Pasta med kjøttboller

Antall porsjoner: 6-8 Tilberedningstid: 50-60 minutter

INGREDIENSER

Kjøttboller
500 gr karbonade- eller kjøttdeig
500 gr kjøttdeig av svin
1 Rå Salsiccia pølse (kan sløyfes, men den gjør virkelig smaken perfekt)
1 liten løk
2 fedd hvitløk
2 skiver tørt brød eller 2 dl brødrasp
1 egg
½ kopp revet parmesanost (kan sløyfes)
1 kvast bladpersille
Salt og pepper

Saus
2 ss olivenolje
1 løk
3-4 fedd hvitløk
1 ss tørket basilikum
1 ss tørket oregano
1 ts cayennepepper (kan sløyfes)
2 bokser hakkede tomater
2 ts sukker
Salt og pepper

Pasta - tagliatelle, linguini eller spaghetti

FREMGANGSMÅTE

Kjøttbollene

Finhakk løk, hvitløk og persille og bland dette sammen med kjøttet, brødsmuler, egg og raspet parmesan – krydre med salt og pepper
Stek kjøttbollene på middels+ varme til de får fin stekeskorpe - senk varmen og la de ettersteke til de er gjennomstekt

Sausen

Varm oljen i en panne og stek løk og hvitløk til løken blir blank
Tilsett tomatene og la sausen småkoke på svak varme i 20-30 minutter
Smak til med sukker, salt og pepper (og evt cayennepepper)
Ha kjøttbollene over i sausen og la det surre til pastaen er klar
Kok pasta etter anvisning på pakken

TIPS

Litt hvitløksbrød ved siden av smaker godt. Dersom du har flere kjøttboller igjen kan du lage denne fantastiske retten en annen dag

Pasta med kjøttboller

Pasta med kjøttboller

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter