Hjem » Pasta med tomat og oliventapenade

Pasta med tomat og oliventapenade

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Pasta med tomat og oliventapenade er en skjønn og smaksrik rett hvor du enkelt lager den gode oliventapenade selv.

Pasta med tomat og oliventapenade

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

400 gr pasta
1 beger tomater - kjøpt de aller beste f.eks Delicioso, Juanita eller Torrito
1 glass oliven (ca 350 gr)
1/2 rød chili
1-2 fedd hvitløk
40-50 gr pinjekjerner
1/2-1 dl olivenolje
Parmesanost (kan sløyfes)
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Ha oliven, chili, hvitløk, pinjekjerner og olivenolje i en blender (eller stavmikser) - kjør til en grov masse - juster med mer olivenolje dersom nødvendig og smak til med salt og pepper
  • Kok pasta etter anvisning på pakken - hell av kokevannet og bland inn oliventapenaden
  • Bland inn tomater delt i to
  • Topp med raspet parmesan

TIPS

Server med godt brød ved siden av, for eksempel focaccia