Orecchiette med grønt er en herlig italiensk pastarett som kombinerer smakfulle grønnsaker med den unike teksturen fra orecchiette-pastaen. Denne retten er både enkel å lage og full av ferske ingredienser som gir en deilig, autentisk smak og ingredienser som gir en sunn og smakfull opplevelse.
Orecchiette, som betyr “små ører” på italiensk, kommer fra regionen Puglia i Sør-Italia. Formen deres er ikke tilfeldig – den er laget for å fange sauser, som en liten skål! Og ikke bare hvilken som helst saus – den er spesielt god med grønnsaksbaserte sauser, som i denne grønne oppskriften.
Fun fact: I Puglia er det faktisk en tradisjon at bestemødre (nonne) sitter ute i gatene og former orecchiette for hånd. Så hvis noen påstår at pasta ikke kan være kunst, har de tydeligvis ikke sett italienske bestemødre i aksjon! 👵🍝