Dette er nok ikke en helt autentisk peruansk kyllinggryte, men ingrediensene er typiske for området og smaken er på topp.

400-500 gr kyllingfilet eller lårfilet
1 ss olivenolje
3-4 dl fullkornsris
1 løk
2 bokser hakkede tomater
1 ss tomatpuré
1 ts brunt sukker eller honning

Marinade
2 ss rødvin- eller hvitvinseddik
2 ss soyasaus
1 1/2 dl olivenolje
1/2 lime - saft og skall
3 fedd hvitløk
2 ts spiskummin
2 ts korianderpulver
2 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 ts oregano
1 ts løkpulver
1 ts salt
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts pepper

  • Finhakk hvitløken og bland sammen ingrediensene til marinaden i en stor bolle

  • Del kyllingen i strimler og ha den over i marinaden - pass på at det dekker godt. Dekk til bollen og la den stå over natten, eller i minst en time i kjøleskapet

     

  • Hakk løken grovt og stek den i litt olje en gryte - når løken er blank tilsetter tomatpuré - la det surre i et par minutter før du har i kyllingen og marinaden

  • Tilsett tomater og smak til med sukker/honning for en rundere smak - la gryten putre mens du koker risen

Antall porsjoner 4 personer

Tilberedningstid

30 minutter + marinering

Kyllinggryte med smak av India

Kyllinggryte med smak av India

Transelate »