Det er mange måter å lage pesto på og dette er hvordan de gjør det i Liguria-regionen. I Italia lager man helst pestoen i en morter, men stavmikser eller blender fungerer også greit.
Det er mange måter å lage pesto på og dette er hvordan de gjør det i Liguria-regionen. I Italia lager man helst pestoen i en morter, men stavmikser eller blender fungerer også greit.
2 potter basilikum
1 fedd hvitløk
1 dl olivenolje
2 ss parmesanost
2 ss pecorino (kan erstattes med dobbel mengde parmesan)
En klype salt
Vil du ha pinjekjerner i pestoen tilsettes disse i morteren sammen med hvitløk og basilikum