Hjem » Pizzapai med blomkål, sopp og chorizo

Pizzapai med blomkål, sopp og chorizo

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Pizzapai med blomkål, sopp og chorizo. Er dette pizza eller pai? En lett blanding egentlig, for utgangspunktet er en pizzadeig, men fyllet er mer i retning av pai. Pizzapaien er sånn sett en skattekiste av smaker og teksturer. Sprø gyllen skorpe, blomkål som gir fin tekstur, soppen gir umami og chorizo gir retten en spicy touch – en eksplosjon av smaker i hvert eneste bitt. Toppingen kan endres til det uendelige. Hva du har, er hva du tar.

Pizzapai med blomkål, sopp og chorizo

Antall porsjoner: 4-5 personer Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 ts tørrgjær
500 gr hvetemel
3 dl vann
1 ts salt

2 ss olivenolje
1 løk
2 ss smør
1/2 blomkål
150 gr sopp
2 ts sennep
5 dl melk
100-125 gr ost
Chorizo - eller annen spekepølse (kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE

  • Bland gjæren med lunkent vann i en bakebolle, tilsett hvetemel og salt

  • Elt deigen godt sammen og kna den til den blir smidig. Legg deigen tilbake i bollen, tilsett litt olje, dekk til med et rent håndkle eller plastfolie, og la deigen heve til dobbelt størrelse  - ca 30 minutter

Mens deigen hever gjør du klart fyllet;

  • Hakk løken og skjær soppen i biter - stek dette i en panne med smør. Når soppen har fått farge tilsettes 3 ss hvetemel - bland godt sammen
  • Ha i sennep og tilsett melk - rør jevnt til du får en tykk saus
  • Del blomkålen i små buketter og ha de i sausen, og la sausen småkoke i 15-20 minutter - rør jevnlig
  • Slå av varmen, smak til med salt og pepper, evt mer sennep og tilsett raspet ost
  • Sett stekeovnen på 250 grader
  • Benytt en paiform, jernpanne eller ildfast form - smør den med litt olje eller smør og press deigen ut med fingrene slik at den fyller formen
  • Legg på fyllet og la formen stå for heving i ca 30 minutter - deigen skal bli luftig og lett
  • Stek på nederste rille i ca 25 minutter eller pizzapaien har fått fin farge - ca fem minutter før pizzapaien er ferdig legger du på et lag med chorizo eller annen pølse hvis du ønsker.

TIPS

Server gjerne med en frisk salat ved siden av

Andre favoritter

Kyllingpai

Pitapizza med biffkjøtt

Historien om Pizza

Hvit pizza med røkelaks

Pinsa Romana Pizza

Quiche med spinat og bønner

Pizza med kjøttboller

Pai med spinat og bacon