Hjem » Potetvaffel med røkelaks

Potetvaffel med røkelaks

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Sommerens hit? Server potetvaffel med røkelaks som en lekker snack eller forrett. Potetvaffel erstatter både brød og kjeks, og passer til enhver anledning. Toppingen varieres etter sesong og årstid. Røkelaks rømme, vårløk og rogn er en av mange. Prøv også spekeskinke og eggerøre.

Potetvafler med røkelaks

Antall porsjoner: 4 personer Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1/2 kg kokte poteter
2 egg
3-4 dl melk
100 gr hvetemel
1 ts bakepulver eller natron
1 ss gressløk
Salt og pepper

Topping;
Røkelaks eller røkeørret
Vårløk eller rødløk
Rømme eller creme fraiche
Rogn
Dill

FREMGANGSMÅTE

  • Skrell og kok potetene eller benytt ferdigkokte poteter - mos dem fint med en potetmoser 
  • Bland alle ingrediensene sammen og spe på med melk
  • La røren svelle i 10-15 minutter. Tilsett mer melk dersom røren blir for tykk - røren skal ha konsistens som en grøt
  • Stek vaflene og legg de på en rist
  • Dander med toppingen og server - gjerne mens de ennå er lune

TIPS

Får du vafler til overs kan de fryses. Etter tining kan de freshes opp i en brødrister eller raskt i ovnen

Andre favoritter

Risotto med røkelaks og spinat

Vaffelpizza med spekeskinke og mozzarella

Varmrøkt laks med spinatsaus