Pulled Pork med Coleslaw

by Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Langtidsstekt svinenakke er fantastisk mørt og smakfullt kjøtt. Doble porsjonen og du har til minst ett måltid til. Opprinnelig blir denne retten servert i hamburgerbrød, men det finnes flere gode varianter. Pulled Pork med Coleslaw passer perfekt som burger, i steambuns eller i tortilla wraps. Uansett mmm….

Pulled Pork med Coleslaw

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid: Nutrition facts: 1200 calories 120 fat

INGREDIENSER

Pulled pork
1 kg svinenakke
1 dl Hickory saus/ Honey Smokedhouse saus
2 ss Sambal oelek
1 dl Eplenektar/juice
Salt og pepper

 

Coleslaw

300 gr rød- eller vanlig kål
1 gulrot
1 grønt, syrlig eple
1 stor sylteagurk
1/2 dl majones
1/2 dl crème fraîche
2 ss sitronsaft
2 ss HP-sauce
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Fjern evt overflødig fett
  • Bland hickorysaus og Sambal oelek - gni kjøttet godt inn med halvparten av blandingen
  • Legg kjøttet i en ildfast form og plasser steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet
  • Ha eplejuice i formen, og stek kjøttet på 125 grader til termometeret viser 76 grader - 6-7 timer
  • Pensle jevnlig med resten av blandingen
  • La kjøttet hvile i minst 20 min før du, med to gafler, river det fra hverandre

Server i hamburgerbrød, med coleslaw, sylteagurk og evt båtpoteter

Coleslaw

  • Kål, gulrot og eple rives på rivjern
  • Bland majones sammen med creme fraiche, sitronsaft, sukker, HP-sauce, finhakkede sylteagurker
  • Bland saus og grønnsaker - smak til med salt og pepper

Andre favoritter

Spicy pølse med kålsalat