Quesadilla med avocadosalsa er et supert Tex Mex-måltid! En quesadilla er en tortilla-sandwich med spicy fyll. Guacamole er et must og topper herligheten. 

500 gr kjøttdeig eller 2-3 kyllingfileter
1 pk tortillas
1 paprika
1 løk
1 boks mais
Ost

Krydderblanding:
1 ss paprikapulver
1 ss chilipulver
1 ss spisskummen
2 ts koriander
1 ts cayennepepper
1 ts gurkemeie
2 ts salt

Fremgangsmåte til en herlig Quesadilla:

  • Strimle grønnsakene
  • Stek kjøttdeig eller kyllingfilé (kjøttdeigen hakkes, kyllingen i tynne strimler)
  • Ha så grønnsakene i pannen etter et par minutter og stek alt i ytterligerer fem minutter
  • Tilsett 4-5 ss med krydderblandingen og bland godt
  • Hell over 1/2 dl vann og la dette trekke på svak varme til all fukten er fordampet
  • Finn frem en ren stekepanne og sett på middels varme
  • Legg en faitalefse i pannen og fordel en neve ost på denne
  • Spre så en god posjon av kjøttblandingen over osten før du avslutter med ytterligere litt ost
  • Legg så nok en faitaslefse på toppen
  • Nå skal dette presses sammen så da må vi frem med noe tungt på toppen (jeg benytter en jernkjele)
  • Stek quesadillaen et par minutter til den er gylden og snu den og stek
  • Server med avocadosalsa og en gjerne en tacosalsa
Avokadosalsa Guacamole

Avokadosalsa Guacamole

Gratinert squash eller aubergin. Til hverdags eller til helgekosen. Smakfult, sunt og godt.

Gratinert squash eller aubergin

Gratinerte kjøttboller med mozzarella blir garantert en favoritt. Selv en ukedag vil vi ha noe ordentlig godt, men det bør gå raskt. Med denne får du alt.

Kjøttboller med mozzarella