Hjem » Quiche med spinat og bønner

Quiche med spinat og bønner

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

The Coronation Quiche er en quiche med spinat og bønner, krydret med estragon. Den ble serveres til lunsj i forbindelse med Kong Charles kroning. Tanken bak var å ha en rett som hele folket kan lage, og ha til lunsj denne dagen. På denne måten fikk alle være med på feiringen. The Coronation Big Lunch har som mål å bringe naboer og lokalsamfunn sammen for å feire kroningen og dele vennskap, mat og moro. Vi vil også være med på moroa så her er en forholdsvis lik oppskrift. Serveres med gode poteter og en salat.

The Coronation Quiche - Quiche med spinat, bønner og estragon

Antall porsjoner: 6 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

Deig:

125 gr hvetemel

1/2 ts salt

50 gr kaldt smør i terninger

2 ss melk

Eller kjøp ferdig paideig/butterdeig

Fyll:

1,5 dl melk

1,5 dl kremfløte

2 egg

1 ss hakket frisk estragon eller 1 ts tørket

Salt og pepper

100 gr revet cheddarost

180 gr frossen spinat (tint)

60 gr bonde/heste- eller soyabønner

FREMGANGSMÅTE

  1. Lag deigen ved å blande mel og salt i en bolle og tilsett smør i terninger - bland godt med fingrene til du får en jevn brødsmulelignende tekstur
  2. Tilsett melk, litt om gangen, og bland til en jevn deig.  Dekk til med plastfolie og la deigen hvile i kjøleskapet i 30-45 minutter
  3. Ha litt mel på benken og kjevle ut deigen til en sirkel som er litt større enn paiformen, og ca 5 mm tykkelse
  4. Kle formen med deigen, og sett den i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter
  5. Forvarm ovnen til 190°C
  6. Forstek paien uten fyll i 10 minutter - ta ut paien og reduser temperaturen til 160°C
  7. Pisk sammen melk, fløte, egg, urter og krydder
  8. Strø halvparten av den revne osten i paien og og tilsett hakket spinat, bønner og urter
  9. Topp deretter paien med eggeblandingen og dryss over resten av osten
  10. Sett paien inn i ovnen og stek i 20-25 minutter til eggeblandingen er stivnet og deigen er lett gyllen

Server med en frisk salat en konge verdig.

God save the King 😉

Andre favoritter

Pizzapai med blomkål, sopp og chorizo

Kyllingpai

Pai med spinat og bacon