Rekecocktail har kanskje et noe frynsete rykte og det er heller ikke snakk om den gamle traveren med Thousand Island dressing i dette tilfelle. Nei, dette er en frisk, lettlaget variant som slår an gang på gang.

2 dl Creme Fraiche
2 ss sitronsaft
Sitronskall fra sitronen
1 ts pepperrot - frisk eller på tupe
1/2 ts cayennekrydder
1/2 agurk
2 vårløk
500 gr reker
Dill - ca 1/2 kvast

  • Rør Crème Fraîche sammen med sitronsaft, sitronskall og pepperrot - smak til med cayennepepper, salt og pepper

  • Del agurken på langs, fjern frøene med en teskje, og skjær den i små terninger

  • Bland agurken sammen med reker, finsnittet vårløk og dill i dressingen 

  • Server i porsjonsglass, pynt med dill  og en liten toast

Antall porsjoner 8 personer

Tilberedningstid

20 minutter

Rekesmørbrød med avokadokrem er en fantastisk vri på det klassiske rekesmørbrødet og anbefales på det varmeste. Perfekt til fest, lunsj eller som forrettl

Rekersmørbrød med avocadokrem