Tomater, jeg elsker tomater. Sammen med ricotta, bacon, urter, løk og ikke minst hvitløk blir dette en himmelsk matopplevelse. Halleluja!
150 gr bacon eller pancetta
1/2 løk
4 fedd hvitløk
Cherrytomater
Landbrød
Ricottaost
Havsalt og pepper
Landbrød
Posjert egg - kan sløyfes
- Skjær bakon i terninger, hakk løk og finhakk hvitløk
- Stek baconet i en stekepanne på middels varme i 7-8 minutter
- Tilsett løk og hvitløk - la det surre under omrøring til løken er blank - ca 5 minutter
- Tilsett tomatene og la det surre videre til tomatene sprekker - cirka 8 minutter
- Smak til med salt og pepper
- Rist brødet i pannen eller i en brødrister og smør så et godt lag med ricotta på før du legger tomatblanding på toppen
- Posjer eventuelt egg og topp bruschettaen med det
Jeg posjerer egg ved å ha plastfolie i en liten skål. Så smører jeg plasten innvendig med et par dråper olje, før jeg kakker egget i. Surr sammen plasten og legg pakken i kokende vann. Kok i fem minutter, og vipps så er egget klart.
Bland gjerne ricottaen med noen dråper Fungi, balsamico eller Worcestershire Sauce for en ekstra piff.
2 personer
40 minutter
Bruschetta med avokado og salami
