Risotto med røkelaks og spinat er en knallgod middag, og også fargerik og sunn rett.
Risotto med røkelaks og spinat
Antall porsjoner: 4 personer
Tilberedningstid:
INGREDIENSER
4 dl risottoris - arborio eller carnaroli
1 løk
25 gr smør
1 dl hvitvin
1 l kyllingbuljong
100 gr parmesanost
100 gr spinat
200 gr røkelaks
FREMGANGSMÅTE
- Surr hakket løk i litt smør til den blir blank.
- Tilsett risen og hvitvinen
Når væsken er nesten kokt inn, tilsett kraften litt etter litt - Når risen er al dente tilsettes hakket spinat og raspet parmesan
- Skjær laksen i strimler og vend den lett inn i risottoen
- Topp med grovkværnet pepper og server umiddelbart
TIPS
Toast av rugbrød passer supert ved siden av