Risotto med røkelaks og spinat

Name: Risotto med røkelaks og spinat
Yield: 4 personer
Cuisine: internasjonalt
Ingredients: 4 dl risottoris - arborio eller carnaroli1 løk25 gr smør1 dl hvitvin1 l kyllingbuljong100 gr parmesanost100 gr spinat200 gr røkelaks

av Irén Udnæs 23/01/2024

Skriv ut oppskriften

Fantastisk god risotto med røkelaks og spinat. De flotte fargene gjør retten til et vakkert skue, og så er den skikkelig sunn også. Hva mer kan man ønske seg? Røket ørret fungerer selvsagt like bra.

Risotto med røkelaks og spinat

Antall porsjoner: 4 personer Tilberedningstid: 50-60 minutter

INGREDIENSER

4 dl risottoris - arborio eller carnaroli
1 løk
25 gr smør
1 dl hvitvin
1 l kyllingbuljong
100 gr parmesanost
100 gr spinat
200 gr røkelaks

FREMGANGSMÅTE

Surr hakket løk i litt smør til den blir blank.
Tilsett risen og hvitvinen
Når væsken er nesten kokt inn, tilsettes kraften litt etter litt
Når risen er al dente tilsettes hakket spinat og raspet parmesan
Skjær laksen i strimler og vend den lett inn i risottoen
Topp med grovkværnet pepper og server umiddelbart

TIPS

Toast av rugbrød passer supert ved siden av

Risotto med røkelaks og spinat

Risotto med røkelaks og spinat

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter