Hjem » Rødbetsalat med egg og kapers

Rødbetsalat med egg og kapers

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Rødbetsalat med egg og kapers er en sommerlig og lettvint salat som du tilbereder på noen minutter. Miks sammen og la stå litt for at smakene skal få utvikle seg. Rødbetsalat med egg og kapers er et vakkert skue og smakfull for ganen. Salaten passer også godt på buffeen, til grillet mat, kjøtt eller fisk.

Rødbetsalat med egg og kapers

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 pk sous vide rødbeter (vakumpakket) - eller rå rødbeter som du baker i ovnen i en time
1 bunt vårløk
2-3 ss kapers
1 kvast dill
3 ss rødvinsvinager
5 ss olivenolje
3 egg

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær rødbetene i terninger, hakk vårløken inkludert det grønne og hell av laken på kapers

  • Bland alt sammen med olje og vinager og la det stå i noen minutter for å godgjøre seg - gjerne opptil en time

  • Hardkok eggene

TIPS

Server med godt brød eller som tilbehør

Andre favoritter

Grillet chevre, bakte rødbeter og valnøtter

Rødbethummus

Pasta med kapers og parmesan!

Avokado og rødbetsalat

Italiensk potetsalat med oliven og kapers

Rødbeter med urter og ruccola

Rødbettartar med posjert egg og kapers

Omelett med bacon

Huevos rancheros Egg og tomater i panne