Rødbettartar med posjert egg er en type rett som ser avansert ut, men som egentlig er veldig lett å lage. Det handler bare om noen få ingredienser som spiller godt sammen. Det tar litt tid å bake rødbetene i ovnen, men å lage selve tartaren tar kort tid. Lekker forrett eller en fin siderett. Prøv også bakte rødbeter med chevre
250 gr rødbeter
2 egg
2 ss kapers
Karse eller andre spirer
Solsikke- eller gresskarfrø
Pepperrot - helst fersk til å raspe over tartaren
Maldonsalt
Bak rødbetene i ovnen til de er møre - avkjøl
Rist frøene i en tørr panne til det begynner å dufte godt - sett til side
Rasp rødbetene på den grove siden av rivjernet
Dander pent på en tallerken
Topp med ristede nøtter og kapers - rasp over litt fersk pepperrot og pynt med spirer
Avslutt med et posjert egg samt salt og pepper
Server med godt brød og gjerne estragonmajones
Tips; posjer egget i plastfolie
Legg plastfolie i en liten skål - pensle med litt olje og tilsett egget.
Surr plasten godt sammen og kok eggene i vann i 4-5 minutter - voila egget er posjert
