Rødvinskokt pasta – spaghetti ubriachi

by Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Rødvinskokt pasta – spaghetti ubriachi betyr “full spaghetti” på norsk. Denne geniale retten kommer fra Toscana og er rett og slett pasta kokt i rødvin. Dette gir en fantastisk spennende smak. En variant er å tilsette biffstrimler og stekt løk.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

300-400 gr spaghetti
1 ss smør
2  fedd hvitløk
2 sjalottløk
1 ts tørket timian
1 flaske rødvin
1 ss tomatpuré
1 kvast bladpersille
Parmesan
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Finhakk hvitløk og sjalottløk og surr dette sammen med timian i smør på middels varme i en stor kjele
  • Tilsett tomatpuré og rødvin og kok opp - la det småkoke
  • Kok opp vann med 1 ss salt i en stor kjele og kok pastaen i 2 minutter
  • Overfør pastaen til kjelen med rødvinssausen og la det småkoke til pastaen er ferdig  - 7-8 minutter
  • Rør inn hakket persille og raspet parmesan

TIPS

Retten er herlig som den er, men også helt fantastisk å toppe den med karamellisert løk og biffstrimler