Røkelaks, nypoteter og pepperrot er bestevenner så dette er en sikker vinner. En herlig rett hvor det passer med et godt glass hvitvin og litt brød ved siden av.
4 personer
500 gr nypoteter
250 gr røkelaks
1 sitron
3 rødvinseddik
3-4 ss kapers
1 bunt dill
1 dl god olivenolje
Havsalt og grovmalt sort pepper
2-3 ss frisk revet pepperrot eller fra tube (husk den ferske er en god del sterkere)
150 ml crème fraîche
3-4 ss sitronsaft
Salt og pepper
Potetene
- Kok vaskede poteter (små) med skall i vann med 1 ts salt i 15 – 20 minutter. Ha de over i et dørslag.
- Mens potetene koker lager du miksen til potetene
- Ha sitronskall og saft i en bolle og tilsett rødvinseddik
- Bland inn olivenolje og tilsett kapers og grovhakket dill
- Miks blandingen med potetene mens de fortsatt er varme. Da absorberes alle smakene og saften
Dressingen
- Miks raspet pepperrot med Creme Fraiche i en bolle
- Tilsett resten av sitronsaften og smak til med salt og pepper
Dander fisken og potetene litt rustikt på et fat. Ha en dæsj av dressingen her og der og resten i en skål. Tilsett noen dråper olivenolje og strø over resten av dillen.
Server med et glass hvitvin og godt brød
Røkelaks med pepperrotrømme på nanbrød
