Hjem » Sellerirotsuppe med chorizo og persilleolje

Sellerirotsuppe med chorizo og persilleolje

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

En varmende suppe slår aldri feil. Topp sellerirotsuppe med chorizo og persilleolje . Og med godt brød ved siden av blir dette en fullverdig middag.

Sellerirotsuppe med chorizo og persilleolje

Antall porsjoner: 4 personer Tilberedningstid:

INGREDIENSER

400-500 gr sellerirot
200 gr poteter
2-3 sjalottløk
2 fedd hvitløk
6 dl kyllingkraft/fond/buljong
2 dl melk
1 dl matfløte
Kajennepepper
Salt og pepper

1 liten kvast bladpersille
3-5 ss olivenolje
200-300 gr Chorizo

FREMGANGSMÅTE

  • Skrell persillerot og poteter og del de i jevnstore terninger

  • Finhakk sjalottløk og hvitløk

  • Fres persillerot og potet i litt nøytral olje, og tilsett løk og hvitløk etter et par minutter.

  • La det surre i et par minutter til, til løken er blank, men uten at den får farge

  • Tilsett kraft og melk, og la det hele småkoke til grønnsakene er møre - 15-20 minutter
  • Ha persille og en klype flaksalt i en morter - rør til en paste 
  • Tilsett 3-4 ss olivenolje - (alternativt benytt en stavmikser)
  • Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender
  • Tilsett fløte og gi suppen et oppkok, og smak til med kajennepepper, salt og pepper
  • Topp suppen med chorizo i terninger som du freser raskt i en panne og persilleolje

Andre favoritter

Jordskokksuppe