Hjem » Sitrussalat med kandisert ingefær

Sitrussalat med kandisert ingefær

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Sitrussalat med kandisert ingefær og ristede mandler er enkelheten selv. Det eneste du trenger er en skarp kniv for å skjære ut båter av sitrusbåtene. Du kan kjøpe kandisert ingefær, men det er ikke vanskelig å lage selv heller – det tar bare litt tid.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

2 appelsiner 1 rosa grapefrukt 10 mandler

Kandisert ingefær 150-200 gr ingefær 1+1 dl sukker 2 dl vann

FREMGANGSMÅTE

Sitrussalat

  • Vask først, og rasp så skallet på både appelsinen og grapefrukten
  • Skrell frukten og fjern alt det hvite
  • Skjær ut båter mellom de tynne hinnene
  • Hakk mandlene og rist de i en tørr panne på lav varme til det begynner å dufte godt
  • Dander sitrus og skallet i små skåler og strø over mandler og ingefær

Kandisert ingefær

  • Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver eller stimler
  • Kok opp vann sammen med 1dl sukker og tilsett ingefær
  • La det småkoke i ca 2 timer
  • Hell av laken og legg ingefæren på bakepapir
  • Dryss resten av sukkeret over og la ingefæren tørke i ca et døgn før du bruker den