Hjem » Sitrussalat med kandisert ingefær

Sitrussalat med kandisert ingefær

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Sitrussalat med kandisert ingefær og ristede mandler er enkelheten selv. Den er smaksrik og en fantastiske kombinasjonen av søt og syrlig, med ingefærens pikante kick. Det eneste du trenger er en skarp kniv for å skjære ut fileter av appelsin og grapefrukt. Du kan kjøpe kandisert ingefær, men det er ikke vanskelig å lage selv heller – det tar bare litt tid.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

2 appelsiner

1 rosa grapefrukt

10 mandler

Kandisert ingefær

150-200 gr ingefær

1 dl sukker

2 dl vann

FREMGANGSMÅTE

Sitrussalat

  • Vask appelsing og grapefrukt - rasp så skallet 
  • Skrell frukten og fjern alt det hvite
  • Skjær ut båter mellom de tynne hinnene
  • Hakk mandlene og rist dem i en tørr panne på lav varme til det begynner å dufte godt
  • Dander sitrus og skallet i skåler, og strø over mandler og ingefær

Kandisert ingefær

  • Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver eller strimler
  • Kok opp vann og sukker, og tilsett ingefær
  • La det småkoke i ca 1 time
  • Hell av laken og fordel ingefæren utover et bakepapir. Strø over litt sukker, og la de tørke tørke over natten 

Oppbevares i en tett boks eller på glass

 

Andre favoritter

Appelsin- og fennikelsalat med mandler og rosepepper