Hjem » Soltørket tomatmoussé med basilikum

Soltørket tomatmoussé med basilikum

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Soltørket tomatmoussé med basilikum er en en suveren liten rett som er proppfull av smak. Den både ser rålekker ut og smaker fantastisk. Moussé av tomat er kanskje ikke så vanlig, men denne anbefaler jeg deg å prøve. Og, dersom du ikke lager den som forrett, som jeg har gjort her, er den også supergod ved siden av hvit fisk og kjøtt.

Soltørket tomatmousse med basilikum og chorizokrutonger

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

150 gr soltørkede tomater

100 gr Philadelphia Light

1/2 dl rømme

5-6 friske basilikumblader

1 ss sitronsaft

2 gelatinplater løst opp i grønnsaksbuljong/eller vann

1/2 ts cayennepepper

Salt og pepper

150 gr chorizo

2 skiver brød eller loff

2 ss olivenolje

Basilikum

FREMGANGSMÅTE

  1. Ha tomater og Philadelphiaost i en foodprosessor, eller benytt en stavmikser, og kjør det til du får en glatt og jevn røre - tilsett rømmen og bland godt
  2. Tilsett finhakket basilikum og smak til med sitronsaft, salt, pepper og cayennepepper
  3. Rør inn den oppløste gelatinen og visp blandingen luftig med en håndmikser eller for hånd
  4. Fordel moussen i smurte muffinsformer eller porsjonsglass – sett kaldt i minst fire timer til moussen er fast i konsistensen
  5. Del chorizo i terninger og stek dem på middels varme i et par minutter. Tilsett brødterninger og stek til de er sprøe
  6. Bland finhakket basilikum med god olivenolje
  7. Dander elementene på tallerken og server!

TIPS

Noen ristede nøtter smaker godt til. Her er det pistasjnøtter som er brukt

Andre favoritter

Pesto med basilikum

Chimichurri

Pasta med pesto og kylling

Pasta med pesto og pære

Aranicini fylte risboller

Gnocchi med pesto

Bakte cherrytomater

Bakte gulrøtter med pistasjpesto

Pasta med pesto Genovese

Ovnsbakte tomater