Hjem » Sommerkoteletter med bakt purre og guacamole

Sommerkoteletter med bakt purre og guacamole

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

I denne retten får du smaker som sitter som et skudd. Det er fordi de røkte kotelettene sammen med sødmen fra bakt purre og spicy guacamole harmonerer perfekt. Nydelig sommermat som fort blir en favoritt. Så, prøv sommerkoteletter med bakt purre og guacamole neste gang.

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

Sommerkoteletter 1-2 per person

1 stor purre
2 ss creme fraiche
50 gr parmesan
Sitron

1 avokado
1 tomat
1/2 rødløk
1/2 chili
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Bakt purre

  • Skyll purren og bak den i ovnen i ca 45 minutter på 180 grader til den blir helt mør og nesten brent utenpå - Del på langs ved servering.
  • Pisk creme fraiche og ha i revet parmesan, smak til med salt og sitron
  • Purren toppes med dressingen ved servering

Guacamole

  • Mos avokadokjøttet med en gaffel så grov eller fin som du ønsker (avokadoen bør være romtemperert)
  • Tilsett finhakket løk, tomat, chili og hvitløk
  • Tilsett olivenolje og smak til med salt, pepper

Stek eller grill kotelettene og dander de ulike elementene på tallerken

Andre favoritter

Melonsalat med feta og tomat

Soyasmør universalsaus

Rømmedipp med karamellisert løk

Grillspyd med Hardanger steikeost

Avokado og rødbetsalat

Bakte rotgrønnsaker

Grillet paprika med burrata

Spicy grillet kyllinglår

Grillet kylling på ølboks

Lun potetsalat med dill og kapers