Sopp med pinjekjerner er supert tilbehør til all type kjøtt og herlig som tapas. Flott følge også til spekemat og de lager seg nesten selv.
300 gr sopp
1 dl pinjekjerner
3 ss balsamico
2 ss olivenolje
2 ss smør
Salt og pepper
Parmesan
Persille
- Rens soppen (ikke benytt vann). Små sopp stekes hele, mens større sopp deles
- Ha smør og olje i en ildfast form
- TIlsett soppen og hell over balsamico
- Krydre godt med salt og pepper
- Bak i ovnen på 225 grader i ca 15 min
- Riste pinjekjerner i en tørr panne på middels varme til de får litt farge
- Bland pinjekjernene med soppen og server med et dryss parmesan og persille.
Perfekt følge til godt brød, eller toast
Grillet marinert aubergin
Fiken med spekeskinke og urtedressing
Pestofylte cherrytomater
