Hjem » Stekt flesk og duppe

Stekt flesk og duppe

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Stekt flesk og duppe – en tidløs nordisk klassiker. Denne retten er en hyllest til de kulinariske tradisjonene og husmannskosten vi har i Norge og andre nordiske land. Med sprøtt, saftig flesk og en fyldig, smakfull saus (duppe), bringer denne oppskriften frem minner om familiemiddager og koselige kjøkkenstunder. Dette er den danske varianten – sprøstekt flesk med persillesaus – og den lille vrien med persillesaus gjør smaksmessig en stor forskjell, synes jeg …

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

500 - 600  gr lettsaltet sideflesk Poteter Gulrøtter Kålrot Saus: 2 ss smør eller margarin 2-3 ss hvetemel 3-4 dl melk 1/2 ts muskat Salt og hvit pepper 1 kvast bladpersille

FREMGANGSMÅTE

Flesk og duppe

  1. Sett ovnen på 200 grader - sett potetene til koking
  2. Skjær flesket i 1/2-1 cm skiver og pepre skivene og legg de på et stekebrett med bakepapir - og sett i ovnen
  3. Stek de i 10-15 minutter på hver side til de får fin farge og blir sprø
  4. Lag sausen mens flesket steker;
  5. Smelt smøret i en tykkbunnet kjele og rør inn hvetemel
  6. Spe med melken gradvis mens du visper så det ikke blir klumper
  7. La sausen småkoke i ca. 5 minutter og spe på med mer melk dersom sausen blir for tykk. Pass på så det ikke brenner seg i bunnen
  8. Tilsett finhakket persille og smak til med muskat, salt og hvit pepper

Kålrotstappe

  1. Skrell kålroten og del den i terninger
  2. Kok i lettsaltet vann til kålen er mør
  3. Mos kålen og tilsett 2 ss smør - rør godt og smak til med salt og pepper

Gulrøtter

  1. Del gulroten i skiver og kok i lettsaltet vann til de er møre - cirka 3-4 minutter

Andre favoritter

Pastagrateng med skinke og spinat

Pasta med bacon og rødvin

Pasta med bacon

Soppsuppe med sprøstekt bacon

Torsk med ertepuré og bacon

Pai med spinat og bacon

Club sandwich med kylling

Omelett med bacon

Torsk med brokkolipuré og bacon