Name: Suppe med nykål og kokosmelk
Yield: 2-3
Cuisine: internasjonalt
Ingredients: 2 nykål eller spisskål (eller 1 kål)1 løk2 ss revet ingefær1 boks kokosmelk4-5 dl grønnsakskraft/buljong1 ss ramsløkkrydder (eller annet urtekrydder)1 ts green carry1 rød chili1 limeOljeSalt og pepperFrisk koriander

Suppe med nykål og kokosmelk

Antall porsjoner: 2-3 Nutrition facts: 1200 calories 120 fat

INGREDIENSER

2 nykål eller spisskål (eller 1 kål)
1 løk
2 ss revet ingefær
1 boks kokosmelk
4-5 dl grønnsakskraft/buljong
1 ss ramsløkkrydder (eller annet urtekrydder)
1 ts green carry
1 rød chili
1 lime
Olje
Salt og pepper
Frisk koriander

FREMGANGSMÅTE

Skjær løken i strimler og surr den sammen med ingefær i en gryte med litt olje i
Skjær 3/4 av kålen i strimler og ha den i gryten sammen med hakket chili
La det surre i ett minutt og tilsett så kokosmelk, grønnsakskraft/buljong og krydder
La dette småkoke i 10 minutter
Blend suppen med en stavmikser og smak til med salt, pepper og limesaft
Tilsett resten av kålen i strimler og kok opp
Servér suppen med hakket koriander og godt brød

TIPS

Strimler av stekt kylling eller kamskjell er godt i suppen og du kan også toppe den med sprøstekt bacon eller spekeskinke.