Hjem » Tagliata biffsalat med ruccola

Tagliata biffsalat med ruccola

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Nok en italiensk herlighet. Tagliata er en biffsalat med ruccola og annet godt. En typisk italiensk rett. Den lages i en fei og kombinasjon av disse råvarene smaker himmelsk. 
Hva mer kan man ønske seg? Jo et godt glass vin til

Tagliata med ruccola og parmesan

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

200-300 gr ytrefilet, entrecôte eller mørbrad
1 kvist timian eller rosmarin (eller 1 ts tørket)
1-2 fedd hvitløk
1 pk ruccola
3 ss pinjekjerner
1 ss balsamico (kan sløyfes)

4 ss god olivenolje
1 sitron
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Pass på å ta ut kjøttet slik at det får romtemperatur. Krydre kjøttet godt med salt og pepper
  • Varm olje eller smør i en panne på middels+ varme og stek kjøttet i 3-4 min på hver side. Del sitronen i to og stek den sammen med kjøttet med snittsiden ned
  • Tilsett grovhakket hvitløk og timian/rosmarin de siste par minuttene
  • Legg sitronene og kjøttet til side og la det hvile i 10 minutter
  • Kok ut pannen med 2 dl vann i et par minutter og tilsett balsamico - sil kraften over i en skål
  • Fordel ruccola på tallerken
  • Skjær kjøttet i 1 cm tykke skiver og legg de på toppen av ruccola
  • Drypp kraften over kjøttet, topp med ristede pinjekjerner og server med sitron ved siden av som skvises over retten

 

TIPS

Server med godt brød og finn fram en flaske god rødvin
Andre ingredienser som kan tilsettes er parmesan, kapers og også noen små plommetomater delt i to

Andre favoritter

Spicy biff i filodeig

Biffsalat med fritert ingefær og pastinakk

Biffsalat med sopp