Med paprikasausen Ajvar får du en spennende vri på pastaen. Denne sausen som kommer fra Øst-Europa kan du benytte til mye. Her har jeg den til spinatpasta, men den er også super til det meste av kjøtt og hvit fisk, og som dressing og dip. 

2 personer

150 gr spekepølse, chorizo, pepperoni, salami eller salchichon
200 gr tagliatelle, spinat eller vanlig
1 glass Ajvarsaus - eller lag selv
Salt og pepper

Avjarsaus:
1 aubergine
3 røde paprika
1 liten løk
1-2 rød chili
1 fedd hvitløk
Sitron
Salt og pepper
1 dl olivenolje

  • Ajvarsaus
    Kutt aubergin, løk, paprika i terninger og stek de på middels varme i 20-30 minutter
  • Finhakk hvitløk og chili og tilsett de siste fem minuttene
  • Kjør grønnsakene sammen med olje i en foodprosessor eller med stavmikser til en glatt røre
  • Smak til med sitronsaft samt salt og pepper
  • Stek spekepølse i terninger
  • Kok pasta etter anvisning på pakken

Dander pastaen på tallerken og ha sausen over. Topp det hele med spekepølsene inkludert kraften fra pannen. Servér med godt brød

Du finner Ajvarsaus på glass i velassorterte butikker eller i invandrerbutikker. Lager du sausen selv så justerer du hvor sterk du vil ha den med hvor mye chili du tilsetter.

Benytt hvilken som helst spekepølse og har du ikke det så er det veldig godt med bacon også.

Pasta med pesto lager du i en fei. Den smaker like godt om du velger kylling, svinekjøtt, eller scampi, og også som vegetar. Variér etter smak og behag

Pasta med pesto

Spaghetti med deilig italiensk saus

Spaghetti med italiensk saus

Grillet aubergine

Grillet aubergine

Transelate »