Tataki av laks

av Irén Udnæs 19/11/2023

Dette er en enkel oppskrift på tataki. Med tataki av laks bringer vi japanske smaker på middagsbordet! Laks eller tunfisk med smakfulle sauser. Fisken må være helt fersk, og helst ha en jevn størrelse. Laks fra Salma eller Frøya er derfor perfekt til denne retten. Tataki er en japansk tilberedningsmetode hvor fisk, eller kjøtt, stekes eller grilles raskt på høy varme. Da får utsiden en god stekeskorpe, mens innsiden fortsatt er rå. Perfekt og lekker forrett!

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid: 15 minutter

INGREDIENSER

300 gr laks

Wasabimajones
1 dl majones
Wasabi paste

Chilimajones
1 dl majones
1 ss Sriacha eller annen chilisaus

Asiatisk saus
2 vårløk
1 ss fersk ingefær
5 ss soyasaus
2 ss riseddik
1 ss sesamfrø

FREMGANGSMÅTE

Tataki

Pensle fisken med soyasaus
Stek eller grill fisken på høy varme i max 1 min på hver side
Skjær fisken i skiver og server med ønsket saus

Wasabimajones
Bland majones med ønsket mengde wasabi

Chilimsajones
Bland majones med ønsket mengde Sriacha-saus

Asiatisk saus

Skjær vårløk i tynne ringer og rasp ingefær
Bland det sammen med soyasaus, sitronsaft, riseddik og 2 ss kaldt vann.
Rør godt og tilsett sesamolje og sesamfrø
Bland godt og juster med noen av ingrediensene etter smak

Tataki av laks

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

Andre favoritter