Tebirks eller tebriks

Name: Tebirks
Yield: 20 stykker
Cuisine: internasjonalt
Ingredients: 2 ½ dl melk1½ dl vann50 gr smør½ pk gjær - fersk eller tørrgjær2 ts sukker2 ts salt400-500 gr hvetemel50 gr smør (romtemperert)1 egg til penslingValmuefrø

av Irén Udnæs 11/01/2024

Skriv ut oppskriften

Hjemmebakte tebriks eller tebirks er dansk bakverk på sitt beste. De er nydelige som tilbehør til både suppe og salater. Og, ikke minst perfekt til frokost i helgene. Server dem lune med en god ost, eller syltetøy.

Tebirks

Antall porsjoner: 20 stykker Tilberedningstid: 2 timer

INGREDIENSER

2 ½ dl melk
1½ dl vann
50 gr smør
½ pk gjær - fersk eller tørrgjær
2 ts sukker
2 ts salt
400-500 gr hvetemel
50 gr smør (romtemperert)
1 egg til pensling
Valmuefrø

FREMGANGSMÅTE

Smelt smør i en kasserolle og tilsett vann og melk - varm opp til det er lunkent - 37 °C
Smuldre gjæren og rør den ut i væsken
Tilsett mel, sukker og salt
Elt deigen til den blir smidig og sett til heving i 30-40 minutter/til dobbel størrelse.
Kjevle ut deigen til en avlang leiv på ca 20 x 50 cm. Smør på med et tynt lag smør og brett deigen i tre fra langenden av. Snu skjøten ned mot bordet og del opp stykker av ca 5 cm
Legg de på en stekeplate med bakepapir og etterhev briksene i 20-30 minutter - sett ovnen på 225 °C
Pensle briksene med sammenvispet egg og strø over valmuefrø
Stekes på midterste rille i 8-10 minutter - til de har fått fin farge
Avkjøl på rist

TIPS

For en grovere variant kan halvparten av melet byttes ut med sammalt hvetemel.

Tebirks eller tebriks

Tebirks

INGREDIENSER

FREMGANGSMÅTE

TIPS

Andre favoritter