Thai kyllingsuppe

by Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Denne Thai-suppen har intense og aromatiske smaker og en rik litt kremet konsistent. Den er enkel å lage og resultatet er en ekte asiatisk matopplevelse. Aroi Mak Mak! (Det er thailandsk for “heeerliig!”)

Thai kyllingsuppe

INGREDIENSER

 

2 kyllingfileter
½ lime, saft og skallet
2 vårløk (eller 1 løk)
1 fedd hvitløk
½ rød chili
3 cm fersk ingefær
Olje
7 dl hønsebuljng
1 boks kokosmelk
1 ss soyasaus
1/2 boks hakket tomater
1 pakke nudler
Frisk koriander
Cashewnøtter

FREMGANGSMÅTE

  • Skjær kyllingfiletene i tynne strimler og bland med limesaft og skall. Sett så til side
  • Finhakk grønnsakene og fres dem raskt i olje til de blir myke og blanke.
  • Tilsett vann og buljong, kokosmelk og soyasaus og kok opp. 
  • Tilsett nudler, tomater og kyllingstrimler og la suppen småkoke ca. 5 -10 minutter under omrøring
  • Rist cashewnøtter og dryss over disse sammen med hakket koriander før servering. 

Andre favoritter

Tom Ka Gai – Thailandsk kyllingsuppe