Hjem » Tomatsaus til pizza og pasta

Tomatsaus til pizza og pasta

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Denne sausen er veldig enkel å lage, men for et perfekt resultat fortjener den å putre og godgjøre seg en stund i kjelen. Start derfor med sausen så fort du kommer hjem så får den minst en times tid før den skal brukes. Jeg lager alltid dobbelt porsjon og fryser ned porsjoner som er perfekt for pizza eller til en pastarett.

Tomatsaus til pizza og pasta

Antall porsjoner: 2-3 porsjoner Tilberedningstid:

INGREDIENSER

3 ss olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 løk
2 bokser tomater - San Marzano er de aller aller beste
1 ts sukker
1 ts oregano
1/2 ts chilikrydder (kan sløyfes)
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  1. Hakk løk og hvitløk og la det surre i olje til løken er blank
  2. Tilsett tomatene og krydre med oregano, sukker og salt og pepper - la det småkoke i minst en halv time (gjerne  opp mot et par timer hvis du begynner tidlig nok)
  3. Kjør sausen med en stavmikser og smak til med salt og pepper

TIPS

Nå har du en fantastisk saus som passer perfekt til både pasta og pizza. Oppbevares i kjøleskap.