Stekt torsk med bakt gulrotpuré og urtevinaigrette. Det spesielle her er at jeg baker gulrøttene i ovnen i stedet for å koke dem, før jeg lager pureen. Det gir rik smak og en ekstra dimensjon på gulrotpureen.
Stekt torsk med bakt gulrotpuré og urtevinaigrette. Det spesielle her er at jeg baker gulrøttene i ovnen i stedet for å koke dem, før jeg lager pureen. Det gir rik smak og en ekstra dimensjon på gulrotpureen.
400 gr torskefilet 500 gr gulrot 2 ss smør 1 dl matfløte eller melk Persille og/eller gressløk 1 dl olivenolje 1-2 ss hvitvinseddik Salt og pepper
Gulrotpuré
Urtevinagrett
Torsk
Dander og server med poteter eller, som her, kun aspargesbønner.