Hjem » Torsk med chorizo og paprikasaus

Torsk med chorizo og paprikasaus

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Hvit fisk og chorizo = sant. Torsk, kveite, breiflabb eller styggen selv, steinbit. Og paprikasausen topper herligheten. For en enda raskere løsning kan du kjøpe ferdig Ajvar saus på glass.

Torsk med chorizo og paprikasaus

INGREDIENSER

2 personer
400 g torskefilet (fersk eller frossen)
2 ts salt
Smør til steking
100 gr chorizopølse

3 røde paprika
2-4 ss olje
1 fedd hvitløk
1 liten løk
1 ss smør
1 dl hvitvin (kan sløyfes, men ta da litt mere kraft)
1,5 dl fiske- eller kylllingkraft 
1 dl kremfløte
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Sausen

  • Her kan du benytte grillede paprika på glass, eller lag selv. Da gjør du følgende:
  • Del paprika i to, fjern frøene og legg de i en ildfast form med skinnsiden opp
  • Pensle med litt olje og bak de i ovnen på 200 °C i ca 30 min til skinnet bobler
  • Avkjøl noe før du fjerner skinnet
  • Fres løk og hvitløk i smør, tilsett paprika i grove strimler og la dette surre i 3 -4 minutter
  • Tilsett vin og kraft og kok til væsken er redusert til ca halvparten
  • Kjør så blandingen med stavmikser
  • Ha sausen tilbake i kjelen og spe med fløte før du gir den et oppkok
  • Smak til med salt og pepper

Fisken

  • Skjær fisken i porsjonsstykker og krydre med salt
  • Del chorizo i terninger og stek i smør på middels varme i 1-2 minutter
  • Stek så fisken i ett minutt på hver side i fettet fra chorizo og litt smør
  • Legg fisken og chorizoen i en ildfast form
  • Stek vårløk i smør i en panne i 10-12 minutter. Tilsett evt litt spinat de siste to minuttene

Dandér og servér